苏记樽仔奶茶火了！


    这把火，烧得比苏雯预想的还要快，还要旺。


    第一天净赚九块三，让全家都像打了鸡血。第二天，苏雯和苏兰咬咬牙，把利润几乎全投进去，采购了更多茶叶、炼奶、花奶，清洗准备了足足四十支玻璃樽。结果下午四点半不到，奶茶就销售一空！钵仔糕也沾光卖光！净赚超过十五块！


    第三天，摊位前破天荒地排起了小队！苏雯那清亮的“嗌咪”声成了苏屋邨街口下午的标志。苏兰收钱收到手软，脸上的笑容就没停过。苏梅装樽、盖盖的动作越来越麻利。苏明苏亮两个“运输大队长”跑得满头大汗，回收空瓶、冲洗、传递，忙得不亦乐乎。连六岁的苏燕，也煞有介事地坐在小凳子上，负责看管装钱的饼干铁罐，小脸绷得紧紧的，仿佛在守护一座金山。


    “三妹！你睇！”第五天收摊，苏兰激动地把沉甸甸的饼干罐塞到苏雯怀里，声音都在发颤，“廿……廿八蚊七毫啊！”


    短短五天，刨去所有成本，净赚接近六十块！这几乎抵得上大姐在制衣厂辛苦一个月的工资！狭小的劏房里，第一次弥漫着不再是生存的压抑，而是希望和兴奋的甜香。弟妹们围着装钱的罐子，眼睛亮得像星星。


    “阿姐，我哋可以买新书包了！”苏亮兴奋地喊。


    “我想食烧鹅髀！”苏明吸着口水。


    “阿燕想要条花裙仔……”小妹小声说，带着期盼。


    苏兰看着弟妹们，眼圈有点红，用力点头：“买！都买！等我哋再赚多啲！”


    然而，人红是非多，钱多招人眼。苏记奶茶的爆火，像一块肥肉，引来了苍蝇。


    最先发难的是同在邨口摆摊、卖凉茶和鱼蛋的“黄婶”。她的摊位就在苏家斜对面，以前苏兰生意惨淡时，她还偶尔会“施舍”般买一两个钵仔糕。如今看着苏家摊位前人头攒动，自己这边门可罗雀，黄婶那张刻薄的脸拉得比马脸还长。


    “哼！唔知用咩下作嘢（下作东西）整嘅奶茶，饮坏人啊！”黄婶故意拔高嗓门，对着排队买奶茶的街坊指桑骂槐，“啲樽都唔知边度执番嚟（捡来的），干唔干净噶？小心饮到屙呕肚痛（上吐下泻）啊！”


    排队的人面面相觑，有些年纪大的阿婆阿伯脸上露出犹豫。苏雯心里一沉，知道这是最恶毒的“食品安全”攻击。


    没等她开口反击，大姐苏兰先炸了。她“噌”地站起来，双手叉腰，对着黄婶的方向就吼回去：“喂！黄婶！你讲嘢小心啲！我哋啲茶叶炼奶全部街市正货，单据都喺度！啲樽洗到反晒光（洗得反光），滚水烫过晒！你唔好喺度乱噏廿四（胡说八道）！自己冇生意就眼红人？冇品！”


    苏兰平时温顺，但护起犊子来战斗力爆表，一番连珠炮怼得黄婶脸一阵红一阵白，噎得说不出话。苏雯趁机拿起一瓶奶茶，大声说：“各位街坊邻里！我哋苏记做嘅系街坊生意，讲嘅系良心！材料新鲜干净，步骤大家有目共睹！黄婶唔信，可以当场试饮！唔好饮我赔十支！饮坏咗，我苏雯担医药费！” 她眼神坦荡，语气铿锵。


    这番表态，加上苏兰的泼辣和苏雯的自信，立刻打消了大部分人的疑虑。排队的队伍甚至更长了。黄婶气得直跺脚，却也无可奈何。


    黄婶的明枪易躲，暗箭却难防。


    就在生意如火如荼的第七天傍晚，人流渐少，苏雯和苏兰正收拾东西准备收摊。三个流里流气、穿着花衬衫喇叭裤、头发留得老长的“飞仔”（混混）晃了过来，为首一个叼着烟，脖子上挂着条掉色的金链，斜睨着她们。


    “喂，阿妹，生意几好啊？” 为首的金链仔一脚踩在苏家装空瓶的纸箱上，皮笑肉不笑。


    苏雯心头警铃大作，立刻把苏燕拉到身后，苏兰也警惕地护住装钱的铁罐。


    “托赖（托您的福），揾两餐啫。” 苏兰不卑不亢地回应。


    “揾两餐？”金链仔嗤笑一声，吐了个烟圈，“喺我大飞哥嘅地头揾食（在我的地盘上混饭吃），唔使打个招呼？唔使孝敬下？”


    果然来了！收保护费！苏雯心道。这是八十年代香港街头小贩几乎无法避免的“成本”。


    “大飞哥，”苏雯抢在大姐前面开口，脸上堆起营业性假笑，“我哋细路女摆个小摊，日晒雨淋赚几个辛苦钱，交租都艰难啊。孝敬……唔知点样孝敬法呢？” 她需要探探对方的底线。


    “简单！”大飞哥伸出三根手指，晃了晃，“一个月三百蚊‘清洁费’，包你哋平安大吉，冇人敢搞事！”


    三百？！苏雯和苏兰倒吸一口冷气！这几乎是她们现在大半个月的纯利润！


    “三百？！大飞哥你讲笑咩！”苏兰又惊又怒，“我哋一日赚得几多？边有三百俾你！”


    “冇啊？”大飞哥脸色一沉，一脚把旁边的空樽踢飞，“咁就唔好怪我唔俾面！听日嚟见唔到‘清洁费’，你哋个摊就唔使要了！” 他身后的两个跟班也狞笑着上前一步，气势汹汹。


    气氛瞬间剑拔弩张！苏梅吓得脸色发白，紧紧抓住苏雯的衣角。苏明苏亮两个半大少年，虽然害怕，却也攥紧了拳头，挡在姐姐们前面。


    就在这千钧一发之际，一个略显沙哑、带着点戏谑的男声插了进来：


    “哇，大飞哥，咁大阵仗？吓亲啲细路女（吓坏小姑娘）喔！”


    众人循声望去，只见一个穿着洗得发白牛仔裤和旧皮夹克、头发微卷、胡子拉碴的男人靠在不远处的电线杆上。他看起来三十岁左右，气质有些颓废，但眼神却很亮，手里还拿着半瓶苏记的樽仔奶茶，慢悠悠地吸着。


    “边个（谁）啊你？关你咩事？”大飞哥被打断，很不爽。


    “我？路人甲咯。”男人晃悠过来，站到苏家摊位前，仿佛没看到大飞哥难看的脸色，反而对苏雯笑了笑，“阿妹，你啲奶茶真系正，日日帮衬，冇呃人。” 他扬了扬手里的空樽。


    苏雯心思电转，这个男人她有点印象，好像是最近几天下午都会来买一支奶茶，总是默默地站在角落喝，喝完就走，很少说话。此刻他突然出声，是路见不平？


    “Paul哥？原来系你。” 大飞哥似乎认出了这个男人，嚣张的气焰莫名收敛了一点，但语气依然不爽，“呢单嘢（这件事）你最好唔好理！”


    “哦？点解唔理得？” 被称作Paul哥的男人挑了挑眉，语气还是懒洋洋的，但眼神却锐利起来，“我同苏伯以前都算识得（认识）。睇住佢啲女畀人虾（看着他的女儿被人欺负），点都要出句声嘅。” 他这话半真半假，苏雯完全不知道父亲是否认识他，但这无疑是个极好的借口！


    大飞哥脸色变幻不定。这个Paul哥虽然看起来潦倒，但以前在邨里好像有点“威名”，听说还跟过某个社团大佬，后来不知为啥落魄了。瘦死的骆驼比马大，大飞哥这种底层小混混，对他还是有些忌惮。


    “哼！Paul哥，你识得佢哋老窦（认识她们老爸）又点？规矩就系规矩！” 大飞哥嘴硬道。


    “规矩？”Paul哥嗤笑一声，“咩规矩？收细路女三百蚊一个月嘅规矩？你大佬牛荣（假设的混混头子）知唔知你咁大胃口啊？信唔信我依家call佢问下？”


    提到“牛荣”这个名字，大飞哥和他两个跟班的脸色明显变了变，显然这才是他们真正忌惮的人。


    “你……你识牛荣哥？” 大飞哥语气软了下来。


    “使唔使攞佢电话俾你听下（要不要拿他电话给你听听）？” Paul哥作势要掏口袋。


    大飞哥赶紧摆手：“唔使唔使！Paul哥你讲笑啫！” 他眼珠转了转，权衡利弊，为了这三百块得罪Paul哥甚至惊动牛荣哥，太不值当。


    “好啦好啦！俾面Paul哥你！” 大飞哥换上一副假笑，“苏家阿妹，睇在Paul哥份上，以后每个月交一百蚊‘茶水费’就得啦！当系大家交个朋友！”


    从三百降到一百，虽然还是割肉，但已是巨大的让步。苏雯知道这是目前最好的结果。她立刻给大姐使了个眼色。


    苏兰虽然心疼，但也明白形势比人强，忍着气，从铁罐里数出十张十元纸币，递给大飞哥：“大飞哥，呢个月嘅。”


    大飞哥接过钱，哼了一声，带着两个跟班悻悻走了。


    一场风波，暂时平息。


    “多谢Paul哥！”苏雯和苏兰真心实意地向男人道谢。


    Paul哥摆摆手，把空樽还给苏雯：“举手之劳。你啲奶茶真系好饮，唔好畀啲咁嘅人搞到冇得饮。” 他顿了顿，看着苏雯，“细路女，醒目系好事，但喺呢度揾食，有时要识得睇餸食饭（看菜吃饭，量力而行）。” 这话似有深意，带着点过来人的沧桑。


    “我明白，Paul哥。”苏雯点点头，心中一动，试探着问，“Paul哥好似好识得音乐？” 她注意到Paul哥夹克上别着一个褪色的吉他拨片徽章，手指也比较修长。


    Paul哥眼神闪过一丝讶异和黯然，随即自嘲地笑了笑：“识少少啦，以前喺band房（乐队排练房）混过，冇乜出息。宜家……揾食艰难咯。” 他显然不想多谈，挥挥手，“走先，听日再帮衬你。”


    看着Paul哥有些落寞的背影消失在巷口，苏雯若有所思。音乐人？一个模糊的念头在她脑海中浮现。八十年代，正是香港乐坛黄金时代的开端啊！许冠杰、罗文、徐小凤、谭咏麟……巨星辈出！如果……


    “三妹！发咩呆啊？快啲收摊！吓死我啦！”苏兰心有余悸地拍着胸口，打断了苏雯的思绪。


    回到家，一家人围坐在小桌旁，气氛有些凝重。一百块保护费像块石头压在心头。


    “唉，一个月一百，仲要交租……”苏兰愁眉苦脸。


    “冇计啦阿姐，破财挡灾。”二妹苏梅小声说。


    “等我大个（长大）咗，打死佢哋！”苏明愤愤不平。


    “打打杀杀冇用！”苏雯打断他，眼神锐利，“我哋要谂办法，赚更多钱！多到佢哋唔敢虾（欺负）我哋！”


    “点赚啊？”苏兰叹气，“奶茶系好赚，但一日卖到尽都系四五十支，再多人手都唔够，地方都唔够大煮啦！而且宜家黄婶同大飞哥都盯住我哋……”


    困境，往往也是机遇的温床。


    苏雯的目光落在桌上那几块大姐做的、卖剩下的、口感偏硬的钵仔糕上。一个大胆的想法跳了出来！


    “阿姐！”苏雯眼睛发亮，“我哋唔单止卖奶茶，我哋要卖套餐！卖独门秘方！”


    “套餐？秘方？”


    “冇错！我哋要研发一款——配奶茶嘅绝世好包！”苏雯语出惊人，“要外皮酥到掉渣，里面软到好似棉花，仲要……冰冰冻嘅牛油夹心！一啖热包，一啖冰牛油，再饮啖热奶茶！冰火两重天！嗌佢做……‘冰火菠萝油’！”


    “冰火菠萝油？”全家人都被这个新奇的名字和描述吸引了。


    “但……菠萝油好难整噶！要搓包，要发酵，仲要酥皮……”苏兰有些犯怵，她只会做简单的钵仔糕。


    “阿姐，你整包嘅手势（手艺）一向好！搓包交俾你！酥皮同牛油夹心，我谂办法！”苏雯信心满满，“至于地方……公共厨房朝早冇乜人用，我哋可以早啲起身整！”


    说干就干！接下来的几天，苏家劏房变成了烘焙实验室。天还没亮，苏雯和苏兰就溜进公共厨房。苏雯凭着前世吃过无数菠萝油的经验和模糊的记忆，指导大姐揉面、发酵。酥皮是难点，苏雯尝试用猪油混合面粉反复折叠冷藏，折腾得满头大汗。至于最关键的冰镇牛油块，苏雯忍痛斥“巨资”买了一块品质较好的牛油（方砖），切成厚片，用家里唯一一个小号保温饭盒装着，再塞些碎冰块勉强维持低温。


    失败，失败，再失败……


    不是面包发不起来，就是酥皮不够酥脆，或者牛油融化得一塌糊涂。


    看着浪费的面粉、猪油和牛油，苏兰心疼得直抽气：“三妹，唔好再试啦，蚀本啊……”


    “唔得！差少少！就快成功！”苏雯却异常执着，像着了魔。她知道，这个“冰火菠萝油”一旦成功，将是比奶茶更具爆发力的爆点！它能极大地提高客单价，也能分散单一产品的风险。


    终于，在一个微凉的清晨，当苏雯将一块冰冷的、足有半厘米厚的牛油片，夹进刚出炉、热得烫手、表皮金黄酥脆得直掉渣的菠萝包中间时，奇迹发生了！


    牛油片在热力的作用下微微融化，渗透进蓬松柔软的面包组织里，散发出浓郁诱人的香气。苏雯迫不及待地咬了一口——


    “咔嚓！” 酥脆滚烫的外皮在齿间碎裂。


    “唔……” 柔软温热的包身包裹着舌尖。


    “嗞……” 冰凉咸香的牛油在口腔中化开，与面包的甜味、酥皮的油香完美交融！冰与火，酥与软，咸与甜，几种看似矛盾的口感与味道，在这一刻达到了惊人的和谐与平衡！


    “成……成功了？！”苏兰看着苏雯瞬间亮起来的眼睛，紧张地问。


    苏雯说不出话，只顾着拼命点头，把剩下的半个菠萝油塞进大姐手里，眼神催促：快尝尝！


    苏兰半信半疑地咬了一口，下一秒，她的眼睛也猛地瞪圆了！脸上写满了难以置信的惊艳！


    “点……点会咁好食？！” 这味道，完全颠覆了她对面包的认知！


    闻香而来的弟妹们一拥而上，瓜分了剩下的试验品，瞬间被这“冰火两重天”的奇妙美味征服！小小的厨房里充满了“好食！”“正啊！”“脆到飞起！”的惊叹。


    “阿姐！呢个就系我哋嘅新武器——苏记冰火菠萝油！”苏雯激动地宣布，“定价：一个五毫！配奶茶一支，套餐价八毫！”


    有了这个杀手锏，苏雯对即将到来的新挑战，充满了信心。她不仅要守住奶茶的江山，还要开辟新的战场！而那个偶然结识的落魄音乐人Paul哥的身影，也再次浮现在她脑海。或许，奶茶和菠萝油的香气，不仅能吸引食客，还能吸引到一些意想不到的“贵人”？


    当苏雯再次推着车仔档出现在街口时，摊位上的招牌旁，多了一块更醒目的牌子：


    “震撼味蕾！苏记首创——冰火菠萝油！**酥脆   冰镇牛油！独此一家！单点五毫，奶茶套餐八毫！”


    那散发着致命诱惑香气的金黄菠萝包，静静地躺在干净的油纸上，等待着它的第一位顾客。


    苏家的“美食帝国”，迈出了更具野心的第二步！更大的风暴，也似乎正在酝酿。