待到沈星回他们回到船舱时，正好碰到船员在汇报。


    “家主，刚收网上来，今日捞了好些鱼，中午要不趁鲜吃了？”


    沈星回听着，以为水啸风自会应允，没想到他却和季掌柜对视一眼，沉默不语。


    “舅舅，你们不爱吃鱼？”她走近，有些疑惑地问道。


    水啸风凑过来，小声说道，“不是，这船上的厨子是个半路出家的，炒个青菜勉强还行，上次做的那鱼，那腥味和生吃无异。”


    季掌柜在一旁仿佛也是想到了之前的经历，五官都扭在了一起。


    “哎哟，这还不简单！今天中午我给你们露一手，小哥，且带我去瞧瞧都是什么鱼！”沈星回笑道，接着又起身出去了。


    季掌柜有些惊讶，毕竟他的认知里虽说沈家没有善待她，可大门户里倒是不用让小姐亲自做饭的。


    “我阿姐做饭真的超级好吃，当初侯爷就是被她拴住了胃又拴住了心。”沈时舟在一旁为她美言。


    水啸风也跟着夸赞：“你来晚了，前一天晚上我们吃的那个什么来着……”


    “火锅！”沈行舟提醒道。


    “对对，那火锅真是好吃，而且各种食材都搭配得特别好，全是星儿的主意。”水啸风说这话都有些馋了，他自觉不是个沉溺口腹之欲的人，却也被这火锅给馋住了。


    沈时舟想了想，故作神秘地说道：“我猜阿姐今日应该会做烤鱼，烤完再炖，那滋味，真是回味无穷啊！”


    季掌柜和水啸风端着长辈的架子，不好跟着他一样两眼放光，心里却是期待起来。


    沈星回跟着船员来到船后的甲板上，满网银光乱跳，竟兜了满满一兜活鱼。


    只见那鱼挤挤挨挨，鳞光在日影下闪闪发亮。黑鱼、鲫鱼、青鳊、黄颡鼓鼓囊囊，居然还有几条黄鳝。


    甲板上瞬时湿了一片，鱼身滑腻，蹦跳不止，鲜活之气扑面而来。


    看着这些新鲜的食材，沈星回顿时来了思路，叫厨房的小厮帮忙处理鱼，她则先准备些腌料和辅料。


    船员叫她来时，只一心看着鱼儿惊喜开了，也未介绍这是东家小姐，干起活来了又不好开口了。


    沈星回给了他一个眼神，便不必声张。


    小厮们常年在这船上，却第一次见到沈星回这样要求处理鱼的。


    “各位，咱们将这活鱼，先在清水中缓一缓，放尽体内腥血。剖洗时，务必剔去腹中黑膜与腥筋，那是腥气最浓之处，去得干净，鱼便已鲜了七分。”


    她说着，手上动作却不停，没几下便把一条黑鱼处理干净了，围在一旁的人不禁重新打量她。


    这女子眉眼舒展，神色澄澈，脸上的笑意不是刻意端出来的，而是发自心底的明朗，坦荡又柔和，叫人一见便心生亲近。既带着少女的纯真娇憨，又自有一番落落大方的气度。


    “妹子，你看着年纪不大，这手艺却精进，你要到何处去，若不嫌弃，在船上这几日，还有什么别的做饭的法子，也教教老夫吧！”李厨子大方地说道，并不觉得向这姑娘求教有什么不好意思的。


    “这有什么，您手艺好了，得便宜的不还是我们这些吃的人！”沈星回大咧咧的回道，惹得周围的人都大笑起来。


    接着她将鱼改花刀，入锅前，又用姜片、葱白细细擦遍鱼身，再淋上少许米酒或黄酒，静置片刻。酒气一散，腥气便随之而去，只留鱼肉本味。


    只听“滋啦”一声轻响，热油瞬间裹住鱼身，水汽与油脂相撞，腾起一缕白雾。


    紧跟着，葱姜的清鲜、鱼肉的鲜甜被热油一逼，混着微微焦香，一缕一缕往鼻端钻。


    鱼皮渐渐炸得金黄微脆，香气越发浓烈，鲜而不腻，香而不燥，连风一吹，都带着让人忍不住咽口水的暖意。


    一旁处理鱼的伙计们，纷纷伸头瞧过来，“真香啊！”


    本以为这就很好吃了，谁知沈星回将鱼捞出，重新放油，便将备好的姜片、葱段、蒜瓣先入油锅，爆出辛香之气，再抓一把干红辣椒与青花椒，随着“滋啦”一响，麻辣鲜香瞬间炸开。


    待椒香浓郁，再下剁碎的鲜豆瓣酱与豆豉，小火慢炒，炒得红油翻涌，酱色透亮，再添入几勺清水，调入少许盐、糖、米酒，滚上几滚，满舱皆是厚重醇和的香气，汤底便成了。


    最后她才将那炸定型的鱼放入锅中，炖煮起来。


    “这做法我是闻所未闻，这般不会将那鱼肉煮碎吗？”李大厨倒是个好学之人。


    沈星回边继续做着，边给他耐心解释：“不会的，刚才将鱼过油就是让它定型，也是让鱼皮可以裹住鱼肉更耐煮些。这汤底煮完鱼肉后，可以放些蔬菜豆腐之类的再煮着吃，所以做这烤鱼的鱼，最好选些刺少，腥味轻的。”


    李大厨听后，频频点头，默默在心里记着，“那你手头这黄鳝你想怎么做啊？”


    “辣炒黄鳝。”沈星回说道。


    李大厨有些不好意思地说道，“我之前也这么做过，但是实在是不好吃啊。”


    “咱们得先用面粉洗干净，再放葱姜煮水焯一下再炒。”沈星回这一会听下来，猜着这个李大厨估计是会做些家常菜，对于这些个海鲜河鱼可能是不会处理，才做得不好吃。


    她鼓励地说道：“要不您去找我说的办法，再做一次试试？”


    李大厨眼睛里闪烁了一下，“行！”


    沈星回又给他详细讲了接下来的步骤，他便赶紧去了一旁开始尝试。


    看着剩下的许多鲫鱼，沈星回叫来旁边的伙计和他一起，将鱼身改了密集的花刀，这样待会炸的时候便可将鱼骨和鱼刺都炸得酥脆，再炖煮一下，便若无骨一般。


    一通忙活之后，基本都准备得差不多了，沈星回叮嘱了李大厨几句，便悄悄撤出了厨房，回了房间换下做饭时的一身衣服。


    待她再次回到主舱时，舅舅他们三个早就垂涎欲滴地盯着满桌的菜，一看她来了，季掌柜惊喜地说道


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    ：“小姐，您这手艺可比那梧州酒楼的大师傅还要厉害！”


    来上菜的伙计听到季掌柜喊“小姐”，好奇水家什么时候有女儿了，偷偷瞥了一眼，却发现是刚才厨房那女子！


    “你！”那小厮瞧着她衣着和刚才不同，没继续说下去，怕自己是认错了人。


    沈星回冲他笑了笑，客气道，“刚才忘了向你们自我介绍了，还麻烦你回去同他们说一声，我不是有意隐瞒的，实在是忙起来就顾不上了。”


    这伙计急忙点头，放下菜便匆匆出去了。


    “舅舅，季掌柜，尝尝看，合不合胃口？”沈星回主动说道。


    水啸风夹起一块鱼肉，入口只觉外焦里嫩，鲜辣入味，连骨头都透着香气，吃得眉眼都舒展开来。


    他放下筷子，指着那锅烤鱼，朗声笑道，“鲜香入味，辣而不燥，外焦里嫩！好吃！”


    季掌柜则细细品尝着，暗道这底料炒得香，火候又拿捏得正好，连配菜都浸足了滋味，爽口解腻，吃得人浑身舒坦。


    “小姐，不知这烤鱼做起来是否麻烦，能不能作为咱们梧州酒楼的新菜推广一下？”季掌柜试探地问道。


    “自然是可以，其实单凭这一道菜，便能开一间正经铺子，稳稳当当营生。”沈星回说道。


    水啸风也停下来，示意她详细说说。


    “咱们在南方，寻这新捞上来的活鱼本就不是难事，可将鱼都养在店里，活鱼现选、现炸现烤，让客人看得明白、吃得放心。再分上几种口味，微辣、甜辣、中辣、不辣，老少皆宜，客官任选。再配上那些清爽解腻的时鲜蔬菜和面条米饭，南北人都吃得惯。”


    季掌柜想了想，说道：“这倒是，寻常人家若是自己做也着实麻烦，放到咱们大酒楼，定价自然也便宜不了。”


    “季掌柜便说到我心里去了，若是开店，咱们便选在码头附近或是闹市街口，门面不必太过奢华，只要干净敞亮，价钱公道，分量扎实，日子一久，名声自然传出去。这烤鱼其实做好并不难，时间久了被旁人学去也是能想到的，所以咱们就是走量，让大家伙图个方便，只要咱们守住‘新鲜’二字，用心做味道，不欺客、不短料，这长久做下去也不是问题。”沈星回继续分析道。


    水啸风听得连连点头，望着她的目光里满是惊喜与赞许，脸上笑意藏都藏不住，“就这么定了，等咱们回了徽州就先开上一家试试！瞧瞧，咱们水家的少东家是不是不一般？”


    季掌柜自然是明白水啸风话里的意思，“那是自然，不过这之后咱们还是以水姓示人吧。”


    “水沁明白。”沈星回应道。


    季掌柜看了水啸风一眼，看他点点头，便继续说道：“此次咱们去晏州，正好碰到那边铺子遇到些麻烦，被对家诬陷以次充好，名声大落，还颇有蔓延之势，到时候还劳烦少东家帮忙一起出谋划策。”


    水沁点点头，有些嗔怪地看了水啸天一眼，暗道这历练来得太快了吧！