35. 虾子竹升面

作品:《美食日记:在内陆养殖海产品

    “这纪小娘子也是努尔采买途中相识,而后才来了酒楼。”开萨尔没有直接答应,更没有一口回绝了,而是将这个棘手的问题又抛给了纪允茉,“至于去留这样的事情,还是要听听纪小娘子的意愿。”


    纪允茉探究的目光从霍玄身上,移到开萨尔跟前,她理解开萨尔不敢得罪霍玄,可霍玄是真的想让她进城主府做厨娘,还是随口开的玩笑。


    斟酌一番后,她笑着说:“城主大人谬赞,我不过会烧些菜罢了,能得城主赏识已是莫大的荣幸。”


    “纪小娘子有所不知,霍某对一日食三餐较为讲究。民以食为天,我这个城主自然也是不例外的。”


    霍玄说的这些话倒是不假,他年轻时也曾去过几个州任职,平日里跟着当地人吃一日三餐,每去一个州都能快速且欣然地接受当地特色。


    偏偏纪允茉懂得许多菜系的做法,单是锦蜀酒楼所出的菜系,有好几样都是他曾在旁的地方任职所吃过的。


    而霍炎辰的那点心思,霍玄又怎会不知?


    他也抱着试一试的心态,看能否劝说的动纪允茉去城主府上做厨娘,故此没有将话说的太满。


    “纪姑娘若是真的去城主府做厨娘,我霍某自是欣喜的。”


    看他不是试探,纪允茉立马表明自己的态度,“承蒙城主大人抬爱,但我一早与酒楼签下合约,又怎可一时毁约?我不是言而无信者,再者我也在酒楼后厨烧菜烧惯了,也舍不得这里的人和物。”


    霍玄没有为难她,笑道:“霍某理解纪姑娘,若是纪姑娘哪日改变主意了,城主府的大门随时为纪姑娘所开。”


    他转头对开萨尔道:“掌柜的这是寻了个宝,工钱可得给人家再涨些。”


    一句玩笑话,开萨尔却当着霍玄的面,承诺道:“自然自然,纪姑娘的工钱从这个月起,再加一千文。”


    霎时间,纪允茉的眼里闪过一丝亮光一般,她强压住内心的激动,嘴角却微微上扬。没来半年却涨薪,休息日也多,比她在二十一世纪那个卷生卷死的环境工作要好的太多了。


    “谢过城主大人,谢过掌柜的。”纪允茉朝两人行了一礼,在开萨尔的示意下同周则衡回了后厨去。


    周则衡险些以为霍玄要为难她,方才脑海中闪过无数想要替她推脱的话,却没想到纪允茉一人也能轻松大方地应对。


    她的厨艺,她的才华和眼界,让周则衡认为,她不似大门不出二门不迈的闺阁小姐,倒像是博塔草原上的自由翱翔的鹰。


    离后厨估摸着还有五十米远,此刻四下无人,周则衡道:“纪姑娘可知,方才是谁去叫的郎中?”


    现下霍玄央她去城主府做厨娘的事了了,可先前的还没结束,周则衡越想越觉得不对劲。


    纪允茉反应过来了,抬手轻敲脑门,“对啊,我怎么没想到这一点。你的意思是说,酒楼内有罗素素的眼线?”


    没等周则衡回答,纪允茉又推敲起来,“如果是这样的话,一切就都说的通了。掌柜的喊人出去找郎中,找来的郎中偏是和罗素素串通一气的。”


    “世上不可能有这么巧合的事儿,定是如你所说的,酒楼中有罗素素安插进来的人。”


    纪允茉捻着下巴,徘徊着,“只是酒楼内当职的人如此之多,我们怎么才能将那奸细给揪出来?”


    “我有个主意,就是不知纪姑娘意下如何。”他道。


    “说来听听!”纪允茉挪动着脚步向他靠近,竖起耳朵听他小声密谋。


    与此同时,原先被派去叫郎中的店小二趁乱跑去了一早和罗素素约好的汇合地点,将门窗关上之后,他‘扑通’一声跪了下去,连连求饶,“罗姑娘,我还未回去远远的就看见城主手下的人,压着他们两人去了衙门,没想到他们二人失手了。”


    “用你再说一遍,来提醒羞辱我吗?”罗素素抄起手边的花瓶,连瓶子带花地摔了出去,“知道事情失败了,你还回来干什么?还怕他们发现不了吗?”


    李存半跪着,直起腰杆,“罗姑娘,念在我有个五岁孩子需要照料的份儿,可否让小的就此回乡去?小的发誓会将这些事烂在肚子里,一个字都不说出去。”


    听到这里,罗素素冷着脸,一步步朝他靠近,屈膝弯腰捡起地上一块散落的花瓶碎片,握在手中,阴恻恻地说:“你想走?”


    “你要回家去了,是么?”


    一字一字落在他的耳中,让他听了止不住地浑身发抖,挪动双膝,跪着爬到罗素素的脚边,哆嗦着说:“罗姑娘,小的自是听从罗姑娘的。至于回乡一事,等罗姑娘派给小的的任务完成了,再去也不迟。”


    “这就对了。”罗素素笑得阴森,此刻门窗禁闭,只有屋内有一只燃着的蜡,烛火晃动,她又逆着烛光,站在阴影里,那神情单是看着就可怖。


    李存见识过她的心狠手辣,现在的情形,他又怎敢再提回乡一事。


    四下无人,而他不过就是替罗素素办事的微不足道的一个人,她真的能够痛下杀手。


    “你可别忘了,一直以来是谁给你开如此之高的工钱,又是谁让你的孩子上学堂读书。”罗素素捏着他的下巴,强迫他抬起头,手中的瓷片滑过他的脸颊,“人嘛,要懂得感恩。”


    “是……,是……,罗姑娘所言极是,若是没有旁的事,小的便先退下了,一直在外,怕是会引人怀疑。”李存恨不得立马逃出这间昏暗的屋子,也生怕哪句话再次触及罗素素的霉头。


    “那就快滚吧!”罗素素松开捏着他下巴的手,丢掉手中攥着的瓷片,眼下之人对她还有用处,她倒不会真的杀了他。


    李存颤抖地站起身,小跑着一把推开木门,身后传来一阵乒呤乓啷的声响,罗素素愤怒地低吼着,“纪允茉,我早晚要你付出应有的代价!”


    李存自在她手下做活就知道,罗素素向来对福瑞酒楼看的极其重要,酒楼生意能在博塔日益兴盛,有一大半的功劳要归功于像他们这样的,看似在其它酒楼帮工,实则是暗里帮着罗素素将一个又一个的酒楼彻底搞垮。


    他手下也帮着罗素素做过许多腌臜事,是无论如何都洗不干净的事。


    —


    “纪姑娘,府上做了许多竹升面,我给你带了些过来。”


    纪允茉刚从后厨出来,就见沈秋薇身后跟着的两个丫鬟,抬着一竹筐的面条进来了。


    她道:“沈二小姐,真是好久不见。你一来就给我带东西,真是挺不好意思的。”


    沈秋薇上前两步,拉住她的手,“你看,我按着你的食谱,一日三餐按食谱上的菜式,央着小厨房的人做来去吃,现在真的完全瘦下来了。”


    她说着松开拉着纪允茉的手,转了一圈儿,裙摆飞扬,细腰素手,脚步轻似飞燕。比起上次桃花宴上,着实是瘦了不少。


    “这功劳啊,不能全归功于我,还得是凭着沈二小姐能坚持下来的毅力。”纪允茉很高兴能够看到沈秋薇的变化,她先前的身材算不上胖,只是丰腴了些,但这个朝代是以痩为美,女子极为看重自己的身材。


    “我就想着带些好吃的过来看看你,正巧爹爹叫人做了许多竹升面,可我不擅煮面做菜,就带了些生面条给你。”


    “二姐姐,你跑的可真快,我都赶不上了。”沈秋华人未到声先到,提着裙摆跨过门槛,径直向两人跑来。


    “可将那些竹升面送到了纪姑娘手中?”


    “送到了,送到了。”纪允茉拉开一旁的凳子,同两人坐下,而那丫鬟在沙拉买提的带领之下,将竹升面放去了后厨。


    沈秋华问道:“纪姑娘可会做虾子竹升面?”


    “会的,从前什么都不爱研究,就喜欢研究吃食,这面自然也是会做的。”纪允茉替她倒了杯茶水,就听沈秋华又说:“那能做来尝尝吗?看和府上庖厨比比谁做的好吃。”</


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    沈秋薇拿起团扇,轻轻朝她鼻尖挥扇而去,“你呀,怎么就想着些吃面?说好了我们今天是来给纪姑娘送面来的,你倒是好,叫人给你煮面去。”


    “我这不是看好纪姑娘的手艺,所以才这么说的。”


    纪允茉轻笑出声,转身朝后厨奔去,“等着啊,面马上就能做好。”


    过了午时,食客不多,她有了许多空闲,偶尔开个小灶做些东西,开萨尔并不会计较。


    虾子慢慢炒出香气,盛出后备用。拌面的料汁也极其简单,拿生抽、蚝油、花生油搅拌匀了就好。


    水开之后下入竹升面,待到面条煮熟,再过一遍凉水,水分沥干了之后,就可以装盘。


    几勺料汁和炒熟的虾子淋到面条上做装饰,待到吃的时候,再拌开了就好。


    虾子竹升面,关键的一点就在于炒虾子和竹升面的制作。


    所谓竹升面就是拿鸭蛋和面,经过千万次地揉、拍,面粉成团之后,再拿碗口粗的毛竹去压面团,压面时的力度也极为讲究,须得让面团受力均匀,压成薄薄的一片。


    拿刀切成细丝便是竹升面,若是切成了四方块,亦可拿去包云吞用。


    经过竹子压出来的面,会比机器或是单一揉搓了几次就切的面条要更有韧性,这种传统做法做出来的竹升面,纪允茉许久都没有见到过了。


    现代化的机械式工业赶制,往往没有手工制作出来的更能打动人心和味蕾。


    捞出五碗面,浇上料汁和虾子,在端出后厨前,纪允茉给了沙拉买提和周则衡一碗,自己则陪着沈家两姐妹一起吃面去了。


    只一口下去,面条爽滑弹牙,这样的韧劲,绝对是出自老师傅的手艺,她问道:“沈二小姐带来的这竹升面果真是好,一般人做不出来这样的面条。这压的厚度均匀,又十分劲道。”


    “我爹爹爱吃面,府上就请来了许多做面食的庖厨,在煮面、做面上,个个都有一手绝决的手艺。”


    沈秋华一大口竹升面下肚,道:“论起这竹升面谁做的好吃,我还是要投纪姑娘一票。这虾子和料汁的味道绝了。”


    “你慢点吃。”沈秋薇笑着将茶杯推了过去,“可别噎着了。”


    “不会的,二姐姐。”


    说罢,她又是吸入了一大口面,惹得纪允茉同沈秋薇相视一笑。


    “听闻昨日酒楼有人闹事,说是吃金鼓鱼中毒了,结果却是装的,最终却被城主侍卫压着送去了衙门。”沈秋薇问着,同身旁的沈秋华互相看了眼。


    “有些话,不知当讲不当讲。”


    霎时间,纪允茉有些疑惑地抬起头,“莫非沈二小姐知道些什么事情?”


    “我跟着爹爹在博塔中带了有些年头了,听到过不少的流言传闻,有些话也不知真假。纪姑娘若是想听,我可以给你说来听听,纪姑娘就只当听个故事。”


    纪允茉不知道这其中的缘由,她来博塔不到一年的时间,对于当地的很多事情,她并不了解,若是有人能告知她一些事情,那再好不过了。


    “自然是想听的,沈二小姐但说无妨。”


    沈秋薇起身将雅间的门关上了,压低声音道:“曾经流传过很多关于福瑞酒楼的事儿,其中最多的便是罗胜满的侄女儿罗素素是如何对付比他们家生意好的酒楼的。”


    “福瑞酒楼的罗掌柜罗胜满,原先不过是个放羊的,家中贫苦。可突然有天,从外地来了个身着锦衣华袍的人,买下了他所有的羊。同时给了他一大笔的钱,协助他开了酒楼。甚至连庖厨等一众人手都替他安排好。”


    “而那人在看着他的酒楼生意好了起来之后,就走了,和他定下约定。酒楼的盈收要分三成给他。”


    那日福瑞酒楼开业时,是如此的热闹。人人都羡慕一个牧羊人,忽然摇身一变开了酒楼,可只有罗胜满自己知道,这看似繁华的酒楼,背后真正承载的是什么。